低インシュリン食を実践しています

私は、低インシュリン食を実践していますが、揚げ物は普通に食べてます。トンカツ、唐揚げは特に問題は感じません。でも、天ぷらだけは駄目ですね。やはり、衣の問題なのでしょう。
野菜は、葉物は特に問題はありませんが。根菜は注意してます。絶対に食べないのが、かぼちゃと大根です。

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特に大根は、炭水化物の消化酵素があるので、血糖値を上げるのに貢献する野菜のように感じています。
玉葱は、野菜スープで大量に使ってますが、それで尿糖出した事ないですよ。熱々のスープなので、消化のよい状態でしょうが、それでも大丈夫なので、根菜よりも全然安全な方かと思います。。

脳みそは炭水化物のブドウ糖しか使いません

炭水化物は必要です
脳みそは炭水化物のブドウ糖しか使いません
だから頭に必要な分だけの炭水化物を摂れば、
体に蓄積されないので
摂取した分は頭で全て消費されることになります
頭が一日に必要とする炭水化物の量は90~100gです
これはご飯茶碗の白米二杯くらいだと思います
だから朝と昼に1杯食べて私はそれで1ヵ月半くらいで4キロ痩せました
(今は暴食時代やら何やらで戻りました・・・
スパゲティとかイモ類とかパンもです。
プロの将棋士さんは五時間対局したら5キロ減ってるそうですよ!
頭使うからでしょうね